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いかを使ったおつまみの一つ、皮をつけたままのするめやあたりめを炙り焼きにしてから裂いた皮付さきいか。 噛めば噛むほど味が出て満腹感も得られるので、おつまみとして人気があります。 そのまま食べるだけでなく、料理の食材としても使えます。